CARI DE CREVETTES

Ce plat somptueux est à la fois un sauté et un potage et contribuera définitivement à rehausser votre menu habituel de soirs de semaine.

PRÉPARATION : 15 MIN      CUISSON : 10 MIN     TEMPS REQUIS : 25 MIN       DONNE : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

• 1 c. à table (15 ml) huile de noix de coco ou végétale
• 2 tasses (500 ml) poivrons mélangés tranchés
• 2 tasses (500 ml) bok choys hachés
• 1 tasse (250 ml) pois mange-tout
• 1 c. à table (15 ml) (chacun) gingembre fraichement haché et ail
• 1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) lait de coco
• 1 c. à thé (5 ml) pâte d'épices pour cari vert thaïlandais (ou plus selon le goût)
• 2 tasses (350 g) grosses crevettes congelées, pelées et déveinées
• Riz cuit collant
• Basilic thaï frais haché ou coriandre
• Quartiers de lime

PRÉPARATION :

Faire chauffer le wok ou une grande poêle profonde à feu moyen-vif; ajoutez l'huile.

Ajoutez les poivrons, les bok choys et les pois mange-tout; sauter 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l’ail; sauter 1 minute.

Incorporez le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de cari. Laisser mijoter.

Ajoutez les crevettes; cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.

À l’aide d’une louche, servir dans des bols. Déposer le riz dans des ramequins huilés; mettre dans des plats de service. Garnir de basilic et de quartiers de lime.

CONSEILS :

Remplacez le riz par des nouilles de riz cuites.

L’ACCORD PARFAIT MET ET VIN : LE23 SEMILLON SAUVIGNON BLANC