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MAGNIFIQUE ITALIE

Le Colosso est un assemblage de certains des cépages italiens les plus appréciés et d’un des trésors cachés de ce pays. Le Sangiovese, cépage indigène dans la Toscane mais que l’on retrouve grandement répandu au travers de l’Italie, est apprécié pour son acidité balancée et ses tannins marqués ; c’est l’un des plus importants cépages et le fer de lance de vins réputés tels que le Brunello et le Chianti. Le Primitivo est un cépage établi de l’Italie du sud, reconnue pour produire des vins structurés et tanniques agrémentés de saveurs de fruits noirs. Le Nerello, quant à lui, est un cépage unique à la Sicile que l’on retrouve surtout planté dans les sols volcaniques à proximité de l’Etna. Tout comme le délicat Pinot Noir, il ajoute encore plus de profondeur à ce formidable assemblage.

COLOSSO = PUISSANT

Le mot italien « Colosso » signifiant colosse est annonciateur du profil étoffé de ce vin italien tout en puissance. Ses arômes préliminaires de cerise, de confiture de prune et de vanille mènent à une bouche ample et fruitée. De riches saveurs de cerise, de mûre et de prune sont accentuées d’une élégante touche d’épice à gâteau et entrelacées de notes délicates de framboise, de réglisse et d’herbes séchées. Ses tannins amples etveloutés à souhait sont élégamment balancés par une acidité modérée, résultant en un vin doté d’une structure exceptionnelle culminant en une finale étoffée à souhait.

ACCORDS

Le fruité marqué et la structure corsée de ce vin en font un excellent accompagnement pour des plats copieux tels qu’un carré d’agneau grillé, un steak enveloppé de lardon ou des saucisses grillées accompagnées de poivrons rôtis etd’oignons caramélisés. Il convient également à des mets savoureux composés de légumes comme des racines de légumes rôties ou des aubergines à la parmigiana. En complément, il sera tout autant apprécié avec un plateau de fromages aromatiques et savoureux.

ALCOOL :14 %     PUISSANCE :Corsé     CHÊNE :Moyen     SUCROSITÉ :Sec