Avant de vous lancer dans la sélection du style de vin que vous souhaitez créer, il est important de comprendre les différents types d’ensembles proposés sur le marché, afin de faire un choix éclairé.

Lorsque vous choisissez votre kit de fabrication de vin, il est pertinent de commencer par déterminer le style de vin que vous souhaitez déguster. Il existe des ensembles pour tous les grands styles de vin : rouges, blancs, rosés, desserts, panachés, porto, vins de fruits, etc. Étant donné la variété proposée, il est sage de consacrer du temps à la recherche des cépages qui répondent à vos attentes. Vous pouvez faire vos recherches à l’avance ou demander conseil aux experts en magasin pour vous guider vers l’option qui vous convient davantage.

Une fois la sélection de votre cépage faite, vous avez la possibilité d'acheter du moût de raisin entièrement concentré ou du moût de raisin partiellement concentré, ce qui nécessitera l'ajout d'eau pour obtenir un lot de vin standard de 5 ou 6 gallons (19 ou 23 L). Il existe également un quelques ensembles qui contiennent 100% de jus et ne nécessitent pas d'addition d'eau. Sans être trop technique en ce qui concerne le processus, le jus est le liquide extrait du raisin, alors que le concentré est essentiellement du jus de raisin avec une certaine quantité d’eau éliminée. Chacun de ces kits devrait contenir tous les ingrédients nécessaires à la fabrication du vin, y compris non seulement le jus ou le concentré, mais également les additifs nécessaires, tels que les nutriments, les acides, les tanins et la levure. Ensuite, il ne vous restera qu’à acheter l’équipement nécessaire à la fabrication du vin, ainsi que les bouteilles et les bouchons en liège.

Il est important de prendre en compte le temps de fabrication du vin et de son vieillissement. La plupart des vins nécessitent 4, 6 ou 8 semaines de fermentation. Puis, la durée du vieillissement dépend du style et de la patience du vigneron ! Gardez à l'esprit que certains kits bénéficient grandement d'un vieillissement prolongé, allant de 6 mois pour les blancs à 12–18 mois voire plus pour les rouges. Déterminez si vous devez avoir le vin prêt à une date donnée et combien de temps vous allez laisser votre premier lot vieillir avant de commencer à le consommer. Les descriptions des kits incluent généralement un calendrier avec ces recommandations. Règle générale, les ensembles grand format (100% jus) sont mieux adaptés au vieillissement, alors que les plus petits (faits de concentré) peuvent être consommés plus tôt.

Bien entendu, le facteur prix joue toujours un rôle dans nos décisions de consommateurs.

Si vous souhaitez vous adonner à ce nouveau passe-temps sans trop investir, alors les options plus économiques seront adaptées à votre situation. Abordables, elles vous permettront de découvrir les plaisirs de la vinification et vous aideront à découvrir si cette activité vous plaît. (à partir de 4$ par bouteille)

Si vous recherchez une expérience professionnelle ou “haut de gamme”, il est bon de savoir que les kits de fabrication plus dispendieux, garantissent un meilleur vin. (à partir d’environ 7$ par bouteille)

Astuce ! Examinez toujours le coût par bouteille plutôt que le coût total de l’ensemble. Même lorsque vous magasinez à des prix plus élevés, vous verrez que le prix par bouteille est toujours grandement inférieur à celui des magasins de vente d’alcool. De plus, il est toujours bon de rester informé des promotions et rabais en magasin !

Après avoir effectué ce premier achat, assurez-vous de bien comprendre les instructions avant de commencer et d’avoir tout le matériel nécessaire. Un kit de démarrage standard ne devrait nécessiter qu'un fermenteur en plastique avec un couvercle, un hydromètre, une bonbonne en verre, un sas et un bouchon, des tasses à mesurer, une longue cuillère en plastique de qualité alimentaire et des tuyaux pour siphon.

Surtout, n’oubliez pas le plus important, AMUSEZ-VOUS ! Après tout, vous faites du vin.

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