INGRÉDIENTS :

• 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
• 2 c. à table (au total) d'herbes fraîches hachées comme le persil, l'aneth,la ciboulette et le thym
• 1 c. à table de zeste de citron finement râpé
• 1 c. à table de câpres hachés
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 feuilles de pâte feuilletée pré-enroulées(environ 454 g) et décongelées
• 1 paquet grand format (250 à 300 g)
• de saumon fumé tranché, décongelé
• 1 oeuf

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 425 °F.

Mélanger le fromage à la crème avec les herbes, le zeste de citron, les câpres et le poivre noir (au goût).

Dérouler les feuilles de pâte feuilletée sur une grande surface de travail ou une planche à découper. Répartir le mélange de fromage à la crème entre les feuilles en l’étalant uniformément et en laissant un rebord libre de 1 po. Disposer le saumon fumé en une seule couche sur le fromage à la crème sur chaque feuille.

En commençant par le bord le plus court, enrouler la pâte en spirales; mettre le joint de pâte vers le bas et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des tranches d'environ 1/2 po d'épaisseur. Disposer sur une (des) plaque(s) de cuisson tapissée(s) de papier parchemin.Battre l'œuf avec 1 c. à table d'eau; badigeonner légèrement la pâte exposée.

Cuire les roulés de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés. Servir chaud ou à température ambiante.

CONSEILS :

Faites une préparation à l'avance et congelez les roulés cuits en les répartissant entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient hermétique pour une période allant jusqu'à un mois. Réchauffer les roulés congelés pendant 5 à 7 minutes à 400 °F